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          老味道“口口”相傳—滑縣九代張文獻道口燒雞將亮相有機食品展
          發布時間:2018-10-08      來源:輕工標準與質量雜志社      瀏覽量:221376

          本網訊 2018第九屆中國(廊坊)國際有機食品展覽會于1026-28日在廊坊會展中心召開。本屆有機食品展以“發展有機食品產業、引領健康生活方式、促進有機食品行業可持續健康發展”為主題。此次展覽會中國消費質量安全萬里行組委會作為協辦單位,在展會中設有專屬的中國消費質量安全萬里行推薦品牌展區以及中華老字號展區?!熬糯鷱埼墨I道口燒雞”將亮相本次展會。

          名揚海內外的道口燒雞,距今已有三百五十年的歷史。道口鎮商賈云集、人煙輻輳、商業繁榮,成為遠近聞名的水旱碼頭,素有“小天津”之稱。南來北往、東西穿梭,水陸交通的發達,市場的繁盛,注定了道口燒雞的盛行?!痘h志》記載:道口燒雞始于清順治十八年。

          在創制初期,由于工藝簡單,難以形成特色。而后在老友劉義的幫助下,得到了做雞御膳秘方。張炳如獲至寶,按照秘方如法烹制,做出的燒雞果然獨具風味。在不斷地的烹制實踐中,張炳不斷苦心鉆研探索,在造型方面,將白條雞撐成兩頭皆尖的元寶形狀,把雙翅尖插入雞口,別致美觀,寓意口銜瑞蚨,富貴吉祥。

          義興張道口燒雞第七代傳承人張恒修先生

          義興張道口燒雞第九代傳承人張文獻女士

          道口燒雞精湛的傳統技藝和其文化的影響力,使“義興張道口燒雞”被確立為“國家地理標志保護產品”、“中華老字號”、“中華名吃”、“天下第一雞”、“河南省非物質文化遺產保護項目”、“河南省著名商標”、“河南省十佳魅力品牌企業”、“中原特色餐飲名店”的重要因素。張文獻道口燒雞有限責任公司董事長張文獻,為“義興張”道口燒雞祖傳世家的第九代嫡傳人,系“義興張”道口燒雞祖傳世家之脈系,傳承了道口燒雞精湛技藝。


          目前公司具備軟裝生產、罐裝分割、氣調包裝生產線和功能齊全、完善的肉制品檢測檢驗系統。其主打產品為“九代張文獻”牌道口鮮、熱燒雞、軟包裝燒雞、雞爪、雞翅等系列鹵制產品。產品遠銷全國各地和港、澳、臺,深受消費者好評。

          張文獻道口燒雞有限責任公司目前擁有40家合作企業。公司始終堅持以秘傳秘制九代張文獻道口燒雞、熱燒雞為公司主打產品,傾力打造張府系列特色菜肴。并開展以熱燒雞和以雞肉為原材料的特色餐飲連鎖加盟經營。 未來,滑縣九代張文獻道口燒雞有限責任公司將繼續努力提高產品質量和檔次,創新營銷模式,將老味道送到家家戶戶的餐桌上。

          歡迎廣大企業以及消費者提供新聞線索。聯系電話:010-67691250、13521281238、13521269116


          (編輯:姚志姣)

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