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          燒雞老字號,道口“義興張”
          發布時間:2018-10-30      來源:輕工標準與質量雜志社      瀏覽量:235644

          本網訊   2018第九屆中國(廊坊)國際有機食品展覽會于10月26-28日在廊坊會展中心召開。本屆有機食品展以“發展有機食品產業、引領健康生活方式、促進有機食品行業可持續健康發展”為主題。此次展覽會中國消費質量安全萬里行組委會作為協辦單位,在展會中設有專屬的中國消費質量安全萬里行推薦品牌展區以及中華老字號展區?!熬糯鷱埼墨I道口燒雞”作為萬里行推薦品牌參加此次展會。





          名揚海內外的道口燒雞,距今已有三百五十年的歷史。道口鎮商賈云集、人煙輻輳、商業繁榮,成為遠近聞名的水旱碼頭,素有“小天津”之稱。南來北往、東西穿梭,水陸交通的發達,市場的繁盛,注定了道口燒雞的盛行?!痘h志》記載:道口燒雞始于清順治十八年。




          道口燒雞精湛的傳統技藝和其文化的影響力,使“義興張道口燒雞”被確立為“國家地理標志保護產品”、“中華名吃”、“天下第一雞”、“河南省非物質文化遺產保護項目”、“河南省著名商標”、“河南省十佳魅力品牌企業”、“中原特色餐飲名店”的重要因素。




           據粗略統計,義興張道口燒雞世家經營商戶在滑縣有上千家,其中規模較大的滑縣九代張文獻道口燒雞有限責任公司,系“義興張”道口燒雞祖傳世家之脈系,公司董事長張文獻,為“義興張”道口燒雞祖傳世家的第九代嫡傳人,著名燒雞技師。1986年正式從父親張存有手中接手,傳承祖業。開始“義興張”道口燒雞加工經營活動,同時注冊了“滑縣九代張文獻道口燒雞有限責任公司”。




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          (編輯:郭欣悅)

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